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www.b66999.com|www.bai4499.com:春夏野菜要慎吃 野菜宜忌名单大全

2018-03-21 11:04 来源:家庭医生在线 大字体 小字体 扫码带走
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春夏季菜的品种特别多,野菜也在其中,一般野菜的营养价值都居高,也有预防疾病的作用、功效,但是吃野菜是有讲究的,吃之前也一定要处理好才可以,以免带来严重的后果,爱吃野菜的朋友,也为了自己的身体健康,快好好看看吧!
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  春夏季菜的品种特别多,野菜也在其中,一般野菜的营养价值都居高,也有预防疾病的作用、功效,但是吃野菜是有讲究的,吃之前也一定要处理好才可以,以免带来严重的后果,爱吃野菜的朋友,也为了自己的身体健康,快好好看看吧!

  食用野菜注意事项

  1、野菜不宜过量,应谨慎食用

  野菜大多寒凉,过量食用容易造成脾胃虚寒,不适宜多吃,尤其是容易过敏的人,也就是过敏体质,更应该谨慎食用。食用前野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。

  2、这些地方的野菜不能挖

  采摘后要仔细甄别后方可食用,不认识的或者感觉类似于某种食用野菜的品种一定不要食用。路边、城市之中的野菜会因汽车尾气、污水、垃圾等污染而有有害残留,故不能采摘食用。城市花园、路边树下的小块地方会不定期喷洒药剂,里面生长的野菜有很高的农药残留,切忌采摘食用。”

  3、吃野菜中毒如何处理

  食用山野菜后如果出现恶心、口唇发麻、四肢无力,呼吸急促等食物中毒症状,要立即到医院就诊,不要乱服药物,以免耽误最佳治疗时机,并保存一切可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。

  有毒不可食用的野菜有哪些?

  1、老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。

  根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡罗卜。叶柄黄色。老公银的臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

  2、苍耳子又名耳棵。

  生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗像黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大,叶像心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。

  3、曲菜娘子

  冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

  4、毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。

  生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

  5、野生地又名猪妈妈、老头喝酒。

  春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

  营养高可食用的野菜有哪些?

  1、香椿

  最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蕴藏了整个冬天的营养,伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿,口感多汁,香味浓郁,营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g,在常见的蔬菜中属于较高者,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,是保健美容的好食品。

  2、荠菜

  荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜,加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音,所以很受市民喜爱。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天,吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

  3、马齿苋

  防治糖尿病,糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用。

  4、枸杞头

  枸杞的确是一种“好吃”的食材,秋天可以吃它鲜红的浆果,夏天可以采食它紫色的花朵,春日里,枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩,但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”,可见确实是雅俗共赏的好食材。

  5、蕨菜

  蕨是一种古老的植物,蕨和薇常被人相提并论,成为野菜的代表。蕨菜被称为“山菜之王”,富含氨基酸、维生素等,营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆,有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。

  温馨提醒:尽管野菜美味,营养好处也多,但是一定要注意辨别哦,以免造成严重的后果。


责任编辑:李颖
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